日本栄養士会名誉会長のお話

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コアラ

日本栄養士会 名誉会長
中村丁次先生

(画像は関係ありません)

栄養士のみなさん、この方をご存知でしたか?
恥ずかしながらぼくは、講演を聞くまで知りませんでした。。。
偉い人が来るんだなーってくらいでした。

しかし、話を聞くととても面白い!

それと同時に栄養士の歴史を知らずに管理栄養士を名乗る自分が
なさけなく思えました。

栄養学の大元になるのはだれでしょう?

そう、ラボアジェです。
呼吸による熱産生を発見しました。

日本における栄養学の父は、佐伯矩(さえきただす)
栄養学の学校をつくりました。

栄養士のみなさん、これは頭に入れておいてください^^

栄養学とは何か?

もともとは戦争のために以下に少ない食料で戦えるかを考えた様
です。

そのうち日本ではビタミンB1欠乏症の脚気の解決に結びついた
という歴史があります。

生きていくために必要なものは栄養素は何かっていうことを付き
詰めていく学問です。

ここで質問

なぜ、コアラはユーカリの葉を食べるだけで
生きていけるの?

人間はいろんなものを食べなきゃいけないのに・・・

答え、コアラにとってユーカリの葉が完全栄養食品だから。

完全栄養食品とは、それを食べるだけで生きていける食品です。

人間は残念ながら完全栄養食品と出会えていません。

草食動物は多くの微生物を体に飼っているので草の栄養を完全に
吸収できます。その微生物が分解の時に窒素ガスを出すのでそれ
がたんぱく質の材料になるようです。

人間は少ない微生物しか飼っていませんので完全には消化できず、
便になります。

次回に続きます。

日本栄養士会名誉会長のお話 その2 栄養士ならこれだけは見とけ!

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南部 真也
代表QOL+
食べ方とシセイを整える管理栄養士です。スポーツ栄養を元に講演やパーソナルサポートをしています。詳しくはこちら