日本栄養士会名誉会長の話を聞いて　その６　健康な食事とは

2015年3月10日

2017年9月2日

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南部 真也

　

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南部 真也

地方の徳島から栄養士の新しい働き方を作るために講演やチームサポート、個別サポートを行なっています。サポートチームは全国大会でベスト８。メディアへの露出（新聞掲載10回以上）、講演（述べ1,000人以上の”スポーツを頑張るけど食事量が足りなく、結果が結びついていなかった選手”に食の大切さを伝え、練習効率を高めた）が得意です。【夢はスポーツ栄養士として四国を制覇！】

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健康な食事とは

”健康的な心身の維持・増進に必要とされる栄養バランスを基本とする食生活が、無理なく維持できている状態”

要するにバランスの良い食事を続けましょうと言うことです。

バランスってなんなのという方はこちらをご覧ください。摂取カロリーについて書いています。

他にも彩りや、１汁３菜、PFCバランスなどいっぱいありますが、とりあえずはカロリーバランスから整えることをお勧めします。

栄養素の話をしますと日本人が特に気をつけるべきものは

• 食物繊維
• ナトリウム
• カリウム

とりあえずこの３点です。食物繊維、カリウムを増やし、ナトリウムを減らすことが当面の課題です。この３点が挙げられた理由は平成２４年の栄養調査で２０歳以上の摂取量と目標量に差が見られた為です。

ちなみに日本はナトカリ比が外国に比べて高いです。これにより循環器疾患、脳卒中のリスクが高くなってしまいます。

健康な食事を実践するため

コンビニの食材に目をつけています。最初に言ったようにバランスの良い食事を無理なく維持する。このためにはコンビニで手軽に買えるものが重要です。

いくらバランスの良い食事のレシピが分かったとしても作れないとなんの意味もありません。忙しい現代人には尚のこと。

実際にセブンイレブンの一番売れている食材ってなんだと思いますか？

答え

千切りキャベツ

すごいですね、料理をする人にとってはボッタクリですが忙しい人にはこれとない食材です。

これをコンビニに提案した管理栄養士さんは巨万の富を築いたと言うのはまた別の話で・・・

健康な食事マークというのも４月から食品に貼り出されます。

これを元に食品を選択すると健康に近づけますね。楽しみです。